Возбудители ботулизма живут только при отсутствии доступа кислорода. Поэтому ботулизмом часто заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и домашних копчений, где в толщу продукта не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни. 

Симптомы: слабость, головная боль и головокружение, двоение предметов, нечеткое видение или «туман перед глазами», нарушение функции глотания, расстройство речи, тошнота, диарея, сухость во рту и жажда.

Чтобы защититься от ботулизма, не покупайте продукты питания в несанкционированных местах торговли, консервируйте продукты в соответствии с общепринятой технологией приготовления, не используйте для консервирования продукты с признаками порчи, консервы храните в холодильнике или прохладном погребе, не употребляйте в пищу консервы из вздувшихся банок.